Extra Brut Franciacorta DOCG - Magnum - Le Cantorie

Le Cantorie

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Format: 150 cl

-25%

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Informations techniques

Producteur	Le Cantorie
Nom	Franciacorta DOCG Extra Brut
Variété	Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Gradation	13.0%
Format	150 cl
Profil aromatique	Notes de levures, fruits frais, amande
Méthode de vinification	Méthode classique avec refermentation en bouteille
Région	Lombardie
Zone de production	Franciacorta
Pays	Italie
Taper	Vin mousseux Méthode Classique
Vieillissement	Minimum 24 mois sur lies
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Jaune paille avec reflets dorés
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
Accompagnement	Apéritifs, poisson, crustacés

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Descrizione

Décrire le "Extra Brut Franciacorta DOCG - Magnum - Le Cantorie" revient à plonger dans une narration célébrant l'excellence de la viticulture italienne. Ce précieux vin effervescent provient des vignobles recherchés de Franciacorta, une région réputée pour la production de bulles de très haut niveau, grâce à son microclimat unique et à son terroir fertile.

Le Franciacorta Extra Brut de Le Cantorie est une expression sublime de ce territoire, présenté dans un format Magnum qui en exalte les qualités et promet une dégustation encore plus riche et intense. Ce vin est principalement obtenu à partir de raisins Chardonnay, avec une petite proportion de Pinot Nero, fermentés partiellement dans de petits contenants en bois pour conférer une plus grande complexité aromatique.

À la vue, le vin se présente avec une couleur jaune paille brillante, animée par un perlage fin et persistant. Au nez, émergent des notes élégantes de pomme verte et d'agrumes, enrichies de nuances de levure et de pain frais, typiques de la longue maturation en bouteille qui suit la méthode traditionnelle utilisée en Franciacorta.

En bouche, le Franciacorta Extra Brut exprime une magnifique fraîcheur acide, équilibrée par une structure solide et raffinée. Les saveurs de fruits frais se mêlent à une légère onctuosité, résultat du contact prolongé avec les lies, offrant une finale nette et persistante qui appelle une autre gorgée.

Ce vin est idéal comme apéritif, mais il a également la structure nécessaire pour accompagner des entrées légères et des plats de poisson. La présentation en Magnum en fait un protagoniste incontesté pour les occasions spéciales, promettant d'élever chaque moment grâce à sa présence élégante et festive.

Le domaine

Le Cantorie – Domaine en Lombardia

Découvrez l'histoire et les vins de Le Cantorie.

Domaine viticole familial situé à l'extrémité orientale de la Franciacorta (frazione Casaglio, Gussago), spécialisé dans la Franciacorta DOCG et les vins tranquilles typiques du territoire.

Région: Lombardia

Pays: Italia

Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Barbera, Marzemino, Incrocio Terzi, Schiava Gentile, Cabernet, Merlot

Domaine perché sur la colline de Casaglio, au cœur de la Franciacorta orientale. Production axée sur le Franciacorta DOCG avec de longues maturations sur lies. Gestion familiale et forte valorisation du rôle des femmes dans les activités d'accueil et de production. Vignobles de coteaux en propriété, aux expositions favorables entre Gussago et Cellatica. Gamme comprenant Satèn, Brut, Rosé, Nature et des réserves, ainsi que des vins rouges locaux.

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Histoire du domaine

Le domaine est né et s'est développé comme entreprise familiale, dirigé par la famille Bontempi; le nom «Le Cantorie» vient du dialecte local et évoque le chant des cigales qui anime la colline. Au fil des générations, la propriété a reconverti et équipé les espaces historiques, alliant la mémoire locale à des interventions et à des techniques de production modernes.

Philosophie de production

Le domaine affirme son fort attachement au territoire: il cultive uniquement des vignobles de coteaux en propriété, privilégie la qualité à la vigne et applique en cave des pratiques visant à valoriser le terroir. Pour les Franciacorta, il privilégie de longues périodes d'élevage et l'utilisation de la méthode traditionnelle; parallèlement, il valorise les rouges locaux par des cuvées de réserve et des sélections.

Terroir et vignobles

Les vignobles sont situés sur les coteaux en terrasses entre Gussago et Cellatica, dans la Franciacorta orientale: des sols calcaires-argileux, d'importantes amplitudes thermiques, une exposition principalement orientée au sud et une ventilation constante caractérisent la zone et influencent tant les bases pour vins effervescents que les rouges locaux, comme le Cellatica.

Récompenses

Récompensé par des distinctions internationales récentes.