Extra Cognac de Grande Champagne AOC - 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 50 cl · 40.0% vol · Fruité, floral, notes de vanille et d'épices
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Fruité, floral, notes de vanille et d'épices |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 6 ans en fûts de chêne |
 Méthode de distillation |
Double distillation en alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
À température ambiante, seul ou avec des glaçons |
Il est préférable de le déguster dans un verre tulipe à température ambiante, en le sirotant lentement pour saisir les différences d'intensité ; quelques gouttes d'eau peuvent encore ouvrir la palette aromatique si vous le préférez. Il s'accorde avec élégance au chocolat noir, aux pâtisseries sèches ou aux fromages affinés, mais offre aussi de plaisants moments de dégustation méditative après le dîner. L'écrin en fait un cadeau sobre et recherché pour qui apprécie un cognac d'équilibre et de raffinement.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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