Extra Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Astcucciato - Daniel Bouju - Folonari

Folonari

Cognac · 70 cl · 40.0% vol · Fruité, floral, notes de vanille et d'épices

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Informations techniques
Producteur Folonari
Taper Cognac
Profil aromatique Fruité, floral, notes de vanille et d'épices
Ingrédients Raisin Ugni Blanc
Format 70 cl
Gradation 40.0%
Type de fût Fûts de chêne français
Vieillissement Minimum 6 ans en fûts de chêne
Méthode de distillation Double distillation en alambic charentais
Nombre de distillations 2
Variété Ugni Blanc
Couleur Ambre doré
Consommation À température ambiante, seul ou avec glace
D'une grande finesse, cet Extra de Grande Champagne exprime le caractère de son origine avec équilibre et profondeur. Au nez, il s'ouvre sur des fruits secs mûrs, figues et prunes, évolue vers des sensations de vanille, miel de châtaignier et une touche de torréfaction légère : ce n'est pas envahissant mais il se révèle en couches. La trame aromatique est ordonnée, avec une netteté expressive qui laisse place à des notes épicées subtiles et à un fond boisé doux ; en bouche la gorgée est douce, chaleureuse et enveloppante, avec des tanins polis et une belle sapidité qui soutient le palais. La finale est chaude, avec des retours de fruits cuits et de cacao amer, et la persistance reste élégante sans alourdir.

Il se prête à la méditation ou à un après-dîner accompagné de chocolat noir, de fromages affinés ou de desserts aux fruits secs ; servir à température ambiante légèrement fraîche dans un verre en tulipe pour recueillir les arômes. Le format en étui amplifie la présentation, le rendant parfait aussi bien comme cadeau raffiné que pour des moments conviviaux ; la signature de Daniel Bouju pour Folonari demeure sobre et mesurée, idéale pour ceux qui recherchent concentration aromatique et pureté en bouche.
Producteur

Folonari

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Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Folonari.

Folonari est une marque italienne liée aux Tenute Folonari qui commercialise des vins et une sélection de spiritueux : cognacs de la Maison Daniel Bouju (Grande Champagne) et grappas vieillies produites par les Tenute Folonari.
cognac de Grande Champagne grappas vieillies gin (sélection/affinage)
Pays Italie
Région Toscane

Distillation

Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.

Vieillissement

Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.

Matières premières

marc de raisin pour grappa vin/moût de raisin pour la distillation (pour les cognacs de la Maison Daniel Bouju)

Produits représentatifs

Brut de Fut Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju Carafe Synphonie Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju Carafon Reserve VSOP Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju Carafon XO Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju Carafon XO n27 Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Daniel Bouju Empereur XO Cognac de Grande Champagne AOC - 50/70 cl - Daniel Bouju Extra Cognac de Grande Champagne AOC - Daniel Bouju Gin de Charente (Gin de Charente - Champagne Cask rested) - Daniel Bouju Grappa di Bolgheri (Tenuta Campo al Mare) Grappa di Brunello Riserva (Le Due Sorelle / Tenuta La Fuga)

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An