Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Arcari & Danesi
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Arcari & Danesi
Arcari & Danesi

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Arcari & Danesi

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Format: 75 cl

-13%
31,49 €


Prix recommandé: 36,30 €
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Informations techniques
Producteur Arcari & Danesi
Nom Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
Variété Chardonnay 100%
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de levure, croûte de pain, fruits frais
Méthode de vinification Méthode traditionnelle, fermentation en bouteille
Région Lombardie
Zone de production Franciacorta
Pays Italie
Taper Vin mousseux
Vieillissement Minimum 24 mois sur lies
Type de fût Acier inoxydable
Couleur Vin mousseux blanc paille
Température de service 8-10°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-5 ans
Accompagnement Entrées, poisson, crustacés

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Le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG d'Arcari & Danesi est une expression pure et raffinée de la viticulture lombarde, réalisé exclusivement à partir des meilleurs raisins de la région.

La particularité du "Dosage Zéro" est qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, ce qui permet au véritable caractère du vin de se manifester pleinement. Ce Franciacorta se présente avec une couleur jaune paille brillante et une perlage très fine et persistante, signe de sa haute qualité et du soin méticuleux apporté à sa production.

Au nez, ce vin surprend par sa complexité. Des notes de fleurs blanches se mêlent à des nuances de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, enrichies de délicates touches d'agrumes. Au fur et à mesure que le vin se déploie, des nuances de pain frais et de levures émergent, résultat d'un long séjour sur lies.

En bouche, le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG d'Arcari & Danesi est vigoureux et pur. Son acidité est bien équilibrée et mène à une bouche moyenne-pleine avec une texture crémeuse. La finale est longue et nette, avec une aftertaste qui rappelle l'amande fraîche et la minéralité calcaire typique du terroir de Franciacorta.

Idéal comme apéritif, ce vin mousseux est également parfait pour accompagner des hors-d'œuvre légers, des fruits de mer et des plats à base de poisson. Sa pureté et son élégance en font également un compagnon idéal pour des moments de célébration et des toasts spéciaux. 


Le domaine

Arcari + Danesi – Domaine en Lombardia

Découvrez l'histoire et les vins de Arcari + Danesi.

Une cave de Franciacorta située à Coccaglio (Montorfano) produisant des vins effervescents selon la méthode traditionnelle, en adoptant la méthode propriétaire "SoloUVA" pour des réfermentations sans sucres exogènes.
Région: Lombardia
Pays: Italia
Fondation: 2006
Cépages: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Adoption de la méthode propriétaire « SoloUVA » depuis 2008: refermentation sans sucres exogènes. Siège et vignobles sur le Montorfano avec des sols anciens et ferrugineux qui influencent la minéralité des vins. Étiquettes représentatives: Dosaggio Zero, Satèn, Coro delle Monache, Cascina Genovesina. Quelques données de production par typologie: Coro delle Monache 11 500 bouteilles, Dosaggio Zero 20 000 bouteilles, Satèn 7 000 bouteilles, Cascina Genovesina 2 000 bouteilles.
Voir tous les vins de Arcari + Danesi Le domaine Arcari + Danesi
Histoire du domaine
L'entreprise est née de l'idée et de l'association de Giovanni Arcari et Nico Danesi: amis d'enfance ayant une expérience dans le commerce et l'œnologie, qui ont concrétisé le projet en ouvrant leur cave sur le Montorfano. La société a été fondée en 2006 et, à partir de 2008, elle a commencé à produire du Franciacorta en utilisant la méthode SoloUVA, basée sur la maturation avancée des raisins et la référmentation sans sucres exogènes.
Philosophie de production
La philosophie de production vise à mettre en valeur le raisin mûr et le terroir local: les vendanges sont retardées jusqu'à la maturité phénolique, le pressurage est doux pour préserver l'acidité et la fraîcheur et, pour la refermentation, seuls des sucres autoproduits sont employés, en évitant l'ajout de saccharose ou d'autres sucres exogènes. L'objectif est d'obtenir des vins qui représentent naturellement le fruit et les sols de la Franciacorta.
Terroir et vignobles
La cave est située sur le Montorfano, dans la commune de Coccaglio. Le Montorfano est un relief d'origine plus ancienne que les collines morainiques environnantes et présente des sols anciens, ferrugineux et rouges qui confèrent minéralité et sapidité aux vins. Les vignobles, partiellement en terrasses, sont orientés plein sud sur la plaine du Pô.

Remerciements officiels

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