Franciacorta Nelson Cenci DOCG Extra Brut - Vigneti Cenci

Un Franciacorta Extra Brut signé Vigneti Cenci qui se présente avec une robe jaune paille lumineuse et une mousse très fine. Au nez, il dévoile un profil compact mais sincère : agrumes frais et pomme verte s'équilibrent avec des notes de pain grillé et une discrète touche florale. La trame olfactive est directe, sans fioritures, et laisse deviner un caractère sec et nerveux ; la composante acide est présente mais bien intégrée à une agréable sapidité minérale qui souligne sa pureté, révélant une finesse qui invite à la dégustation.

En bouche, il confirme le style Extra Brut : une attaque sèche, vive et svelte, avec des bulles élégantes qui soutiennent une dégustation précise et désaltérante. La structure est sobre mais solide, capable d'accompagner des plats de la mer peu élaborés, huîtres et crustacés, ou un apéritif gastronomique où l'on recherche fraîcheur et netteté. Servir frais pour apprécier la netteté aromatique et la persistance sapide qui clôt la gorgée en laissant une agréable sensation de fraîcheur.