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Franciacorta Riserva - Annamaria Clementi 2017 Riserva - Ca' Del Bosco

Ca' Del Bosco
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Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco · Franciacorta DOCG Riserva · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Ca' Del Bosco
Nom Franciacorta DOCG Riserva
Variété Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de levure, fruits mûrs, amande
Méthode de vinification Méthode classique, refermentation en bouteille
Région Lombardie
Zone de production Franciacorta
Pays Italie
Taper Vin mousseux Méthode Classique
Vieillissement Minimum 60 mois sur lies
Type de fût Fûts en acier et bouteille pour refermentation
Couleur Jaune paille avec reflets dorés
Température de service 8-10°C
Consommation recommandée À consommer dans les 10 ans suivant la vendange
Accompagnement Poisson, crustacés, hors-d'œuvres raffinés

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Questo Annamaria Clementi 2017 di Ca' del Bosco presenta un profilo ricco e misurato, con una trama aromatica che alterna sensazioni di lievito e brioche a richiami agrumati e fiori bianchi, il tutto sostenuto da una vena minerale sottile. Al calice si percepisce una bollicina fine che conferisce cremosità al sorso senza appesantire; l'equilibrio tra freschezza e struttura è netto, con una sapidità che accompagna e allunga il palato in modo elegante e persistente.

In degustazione rivela progressioni discrete: ritorni di frutta matura, note di nocciola tostata e un fondo di miele che non scivola mai nel dolce, mantenendo il vino centrato e verticale. Si apprezza tanto da solo nelle occasioni importanti quanto a tavola con crudi e crostacei strutturati, piatti di pesce al forno o carni bianche saporite; servire freddo ma non gelato, per coglierne la complessità e la lunghezza.

Le domaine

Ca' del Bosco – Domaine en Lombardia (Franciacorta)

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Bosco.

Domaine vitivinicole de Franciacorta (Lombardie) reconnu pour ses Franciacorta méthode classique ; il allie attention au terroir, technologies de cave et un fort engagement culturel et artistique.
Région: Lombardia (Franciacorta)
Pays: Italia
Fondation: 1968
Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Cabernet Franc, Erbamat
Superficie des vignobles déclarée: 273,5 ha. Viticulture biologique certifiée. Producteur de référence pour les Franciacorta: des gammes comprenant la Cuvée Prestige, la Vintage Collection et la réserve Annamaria Clementi. Approche définie « Ca' del Bosco Method » qui allie le soin artisanal et l'innovation technologique. Engagement culturel: projets artistiques et le Ca’ del Bosco Sculpture Award.
Voir tous les vins de Ca' del Bosco Le domaine Ca' del Bosco
Histoire du domaine
La famille Zanella transforme une petite ferme dans les collines d'Erbusco en un projet viticole développé entre plantations de vignes en haute densité et innovations à la cave. Les premiers vignobles ont été plantés à la fin des années soixante; la production commerciale démarre au début des années soixante-dix avec les premières étiquettes de Franciacorta et de Curtefranca. Au fil des décennies, l'entreprise a étendu ses vignobles, introduit de nouvelles techniques de vinification et affirmé des vins emblématiques comme les Cuvée Annamaria Clementi et les versions réserve.
Philosophie de production
La cave affirme une approche plaçant l'écoute de la nature au centre, en conciliant tradition et innovation. Cela se traduit par des pratiques visant à mettre en valeur le terroir, par des investissements technologiques visant à préserver la qualité du raisin et par des initiatives culturelles qui rapprochent le vin et l'art. Depuis 2014, l'adoption de la viticulture biologique certifiée sur une partie du domaine est indiquée.
Terroir et vignobles
Erbusco, Franciacorta, région de Lombardie, Italie. Vignobles répartis sur de nombreuses parcelles et crus au sein de l'aire de production de Franciacorta.

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