Gin 70cl - Saneha

Au nez se dégagent des notes fraîches d'agrumes et une agréable touche herbacée qui reste équilibrée sans dominer. L'impression est de propreté aromatique, avec la présence classique du genévrier qui fait office d'épine dorsale mais laisse place à des nuances plus douces ; la gorgée est vive, d'une bonne fraîcheur et d'un ton sapide qui soutient son rythme sans alourdir. La structure est élégante, pensée pour une consommation polyvalente, et la persistance demeure assez longue sur un registre aromatique linéaire et plaisant.

En bouche, il montre de la rondeur dans les premiers instants, puis évolue vers une finale sèche et légèrement amère qui incite à la gorgée suivante. Il se prête bien aussi bien aux mélanges classiques comme gin tonic ou martini qu'aux accords gastronomiques simples : fruits de mer, poisson fumé ou salades aromatiques trouvent un bon équilibre avec sa fraîcheur. Servir frais ou avec des gros glaçons pour en apprécier la pureté et les contrastes.