Gin de Charente 50 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariGin · 70 cl · 40.0% vol · Notes de genièvre, agrumes, épices délicates
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Gin |
 Profil aromatique |
Notes de genièvre, agrumes, épices délicates |
 Ingrédients |
Baies de genièvre, herbes aromatiques, épices |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic à vapeur |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Couleur |
Incolore |
 Consommation |
Excellent pur, avec tonic, en cocktail |
En bouche, la gorgée est sèche, agréablement ronde sur le centre, avec une chaleur alcoolique bien intégrée et une sapidité qui favorise la persistance. La finale est nette et sèche, avec un retour d'agrumes qui invite à une seconde gorgée. Il se prête à un gin‑tonic de bon niveau, avec une eau tonique neutre et un zeste d'agrume, mais s'accorde bien aussi avec des cocktails classiques ; servir frais, de préférence dans un verre highball avec des glaçons, pour en apprécier la pureté et l'équilibre. Pour des variantes aromatiques, essayer un zeste de pamplemousse rose ou une feuille de basilic en garniture.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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