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 Producteur |
Marolo |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, fruité, épicé |
 Ingrédients |
Marcs de Nebbiolo |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
50.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Environ 10 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Variété |
Nebbiolo |
 Couleur |
Ambre |
 Consommation |
En fin de repas, température ambiante |
La dégustation est mesurée et longue : la progression est chaude mais équilibrée, avec des retours des notes fruitées et un accent légèrement balsamique qui nettoie la gorgée. La persistance est satisfaisante, avec une finale qui tend vers la douceur sèche plutôt que vers le sucre, la rendant adaptée à la méditation après le repas ou en accompagnement de chocolat noir et de fromages affinés. Servir légèrement frais dans un verre de dégustation pour en apprécier la richesse et la trame subtile des arômes.
Marolo
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Distillation
Alambics discontinus au bain-marie pour les grappas ; extraits, infusions et macérations pour les amari, vermouth et liqueurs ; processus artisanal avec attention à la sélection des matières premières.
Vieillissement
Affinage en cuves inox pour de nombreuses étiquettes ; vieillissement en petits fûts de chêne, barriques et parfois en bois alternatifs (ex. acacia) pour les réserves et les grappas vieillies.
Matières premières
Produits représentatifs
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