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 Producteur |
Marolo |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Notes fruitées, épicées, arômes de vanille |
 Ingrédients |
Marcs de Nebbiolo (Barolo) |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
45.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Minimum 3 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Variété |
Nebbiolo |
 Couleur |
Ambre clair |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
En bouche, il présente une trame ronde et enveloppante : la chaleur est présente mais bien calibrée, soutenue par une douceur qui atténue les tonalités les plus austères. La persistance est longue et pleine, avec des retours de fruits secs et de cacao amer ; elle se prête à être dégustée pure dans de petits verres, à température ambiante légèrement fraîche. Excellente en guise de clôture de repas accompagnant du chocolat noir ou des fromages affinés, ou en dégustation contemplative, lorsqu'on recherche une gorgée complexe et bien équilibrée.
Marolo
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Distillation
Alambics discontinus au bain-marie pour les grappas ; extraits, infusions et macérations pour les amari, vermouth et liqueurs ; processus artisanal avec attention à la sélection des matières premières.
Vieillissement
Affinage en cuves inox pour de nombreuses étiquettes ; vieillissement en petits fûts de chêne, barriques et parfois en bois alternatifs (ex. acacia) pour les réserves et les grappas vieillies.
Matières premières
Produits représentatifs
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