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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, aromatique, notes de fruits secs et d'épices |
 Ingrédients |
Marc de Brunello di Montalcino |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
43.0% |
 Type de fût |
Vieillissement en fûts de chêne |
 Vieillissement |
Réserve, au moins 12 mois |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Variété |
Sangiovese Grosso |
 Couleur |
Transparent |
 Consommation |
En fin de repas, température ambiante ou légèrement fraîche |
C'est une grappa qui invite à la lenteur : idéale en digestif pour accompagner du chocolat noir ou des fromages affinés, mais aussi capable de clore avec style un repas important. Servie légèrement fraîche, elle révèle encore plus de définition dans les tons fruités et les épices, tandis qu'à température ambiante elle montre sa profondeur. Adaptée à ceux qui recherchent un distillat de caractère, sans renoncer à la pureté et à la finesse en bouche.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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