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 Producteur |
Nonino |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, aromatique, fruité |
 Ingrédients |
Marcs de raisin |
 Format |
100 cl |
 Gradation |
41.0% |
 Pays |
Italie |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
1-2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Couleur |
Incolore |
 Consommation |
En fin de repas, température ambiante |
Une grappa produite à partir de la distillation de marc frais de raisins blancs et rouges, la partie solide restant après le pressage des baies Picolit. Le 1er décembre 1973, toujours dans le respect de la tradition, Benito et Giannola Nonino ont déformé la manière de produire la Grappa en créant le distillat d'un seul cépage également appelé Monovitigno. Ils rencontrèrent immédiatement un tel succès qu'ils incitèrent d'autres distillateurs italiens et étrangers à imiter le modèle Nonino.
Le Nonino traditionnel est produit selon une distillation artisanale 100 % discontinue, avec l'utilisation d'alambics à vapeur en cuivre exclusifs et innovants et le savoir-faire dans la coupe des têtes et des queues. Le processus se déroule lentement, ce qui permet aux composants volatils qui donnent aux parfums une évaporation parfaite et une condensation ultérieure, permettant de conserver les précieuses caractéristiques organoleptiques. Le distillat repose de 6 mois à un an dans des cuves en acier inoxydable.
Présente une couleur blanche et cristalline. Il sent agréablement le raisin garantissant un goût frais et élégant très satisfaisant en bouche.
Nonino
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Nonino.
Distillation
Distillation artisanale discontinue (batch) en alambics à vapeur en cuivre avec coupe de tête et de queue ; contrôle maître de la distillation.
Vieillissement
Vieillissement naturel sous scellé en barriques et petits fûts ; mise en bouteille sans ajout de colorants. « Invecchiata » = minimum 12 mois ; « Riserva » = minimum 18 mois (ou indications sur l'étiquette).
Matières premières
Produits représentatifs
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