Hestremo Recioto della valpolicella DOCG 375ml - Garbole 2017

Hestremo Recioto della Valpolicella DOCG di Garbole est un vin de méditation qui unit douceur et tension de manière naturelle. Au nez, il s'ouvre sur des fruits rouges mûrs et des notes de cerise et de prune séchée, accompagnées de touches de cacao, de tabac doux et d'un filet de miel ; le profil est intense mais jamais écœurant, avec une traînée balsamique qui maintient la gorgée vive. La perception sucrée est équilibrée par une fraîcheur et une trame tannique lissée, qui confèrent de la structure sans alourdir. La sensation globale est d'une élégance mesurée, adaptée à ceux qui recherchent la douceur sans excès.

En bouche, on ressent une douceur enveloppante, un corps plein et une persistance qui revient sur des notes fruitées et épicées ; la pureté de la finale invite à une seconde dégustation. Parfait en fin de repas en demi-bouteille de 375 ml, il accompagne bien des desserts structurés, le chocolat noir, les tartes aux fruits secs et les fromages affinés, servi frais mais pas froid pour mettre en valeur ses arômes. Il se prête aussi à une dégustation lente, en laissant le verre s'oxygéner pour révéler de nouveaux rappels aromatiques.