Lagrein Riserva Alto Adige DOC Di Ora in Ora - Carlotto 2022

Di Ora in Ora Riserva exprime le caractère profond du Lagrein du Haut-Adige : une gorgée sombre et compacte, des fruits noirs mûrs et des notes de prune qui s'entrelacent à une veine épicée et à des retours de sous-bois. La structure est solide sans raideur ; des tanins présents mais bien intégrés apportent tension et soutien, tandis qu'une agréable fraîcheur et une sapidité perceptible en finale rendent le vin équilibré et tendu. Le tissu aromatique conserve une bonne précision, avec des sensations qui évoluent du fruit vers des nuances plus terreuses et légèrement balsamiques.

En bouche on apprécie la profondeur et la persistance, idéal pour ceux qui recherchent un rouge à méditation mais aussi capable de soutenir la table. Il accompagne bien les viandes rôties ou grillées, le gibier et les fromages affinés ; il se prête à des plats savoureux nécessitant corps et caractère. Servir à une température légèrement fraîche pour en exalter la fraîcheur et laisser décanter si l'on souhaite assouplir encore les tanins : un compagnon discipliné pour des dîners importants ou des moments où le vin tient la vedette.