Liquore Chinotto & Coriandolo 70cl - Dennis Zoppi & Distillerie Vincenzi

Signé par Dennis Zoppi et Distillerie Vincenzi, cette liqueur oppose le caractère amer et agrumé du chinotto à la note chaude et épicée de la coriandre. Au nez, elle s'ouvre sur de l'écorce d'agrume confite, une légère note balsamique et un soupçon d'herbes aromatiques : la coriandre apporte une touche terreuse et poivrée qui atténue la douceur. En bouche, elle se révèle douce mais tendue, avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche et une amertume savoureuse qui laisse une persistance longue et nette, d'intensité moyenne.

C'est une bouteille conçue pour être dégustée froide ou sur glace, mais elle trouve facilement sa place aussi en mixologie lorsqu'il faut un élément amer élégant. Elle s'accorde bien avec des desserts à base de chocolat noir ou d'agrumes, et tient les accords avec des fromages affinés grâce à sa structure. Parfaite en digestif stimulant la digestion ou comme ingrédient pour des cocktails nécessitant une complexité aromatique sans excès.