Manzoni Bianco IGT Tre Venezie - Il Preciso - La Tordera

« Il Preciso » est un hommage au professeur Luigi Manzoni, figure de proue de l'œnologie italienne, qui, au début du XXe siècle, s'est consacré à des expériences génétiques pionnières sur la vigne. Ainsi, du croisement d'une fleur de Riesling et de pollen de Pinot Bianco est né le célèbre Incrocio Manzoni 6.0.13, dont le nom raconte l'histoire même de cette expérience : la rangée, la série et la souche exactes utilisées par le professeur, témoignant de sa méthode rigoureuse et de son caractère « précis ».

Le résultat est un vin élégant et authentique, d'une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez offre un bouquet fin et fruité avec des notes de pomme, de poire, de pêche, d'agrumes et de litchi, accompagnées de délicates notes florales de rose et de glycine.

La bouche est intense et savoureuse, avec une agréable chaleur et un arrière-goût qui rappelle fidèlement les caractéristiques typiques du cépage.

Parfait avec le tartare et le carpaccio de poisson, le risotto aux fruits de mer, le poisson blanc cuit au four, la tempura de légumes ou le fromage frais.

Un vin qui raconte une histoire d'innovation et de passion, idéal pour ceux qui recherchent la précision et le raffinement dans le verre.