Maremma Toscana Rosso DOC - Florilegio - Cerreto Piano 2019

Le Maremma Toscana Rosso DOC "Florilegio" produit par la cave Cerreto Piano est une expression authentique d'un des terroirs les plus vivants et ensoleillés de la Toscane. Ce vin s'intègre dans le panorama œnologique comme un témoignage d'élégance et de robustesse, caractéristiques propres aux vins de la Maremma.

Issu de raisins sélectionnés de Sangiovese, cépage principal de la région, le Florilegio bénéficie également d'un petit pourcentage d'autres variétés locales, qui contribuent à créer une complexité remarquable et un profil aromatique distinctif. La vinification se déroule avec des méthodes qui respectent la tradition, mais avec un œil attentif aux technologies modernes qui préservent la pureté du fruit.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent au grenat avec le vieillissement. Au nez, il dégage un bouquet intrigant de fruits rouges mûrs, des notes de vanille et des arômes d'herbes aromatiques, qui reflètent la riche biodiversité de la région. L'usage judicieux du bois en phase d'affinage apporte des nuances de épices douces et de tabac, s'intégrant parfaitement au profil fruité.

En bouche, le Maremma Toscana Rosso DOC "Florilegio" se révèle structuré et plein, avec un équilibre harmonieux entre acidité et tanins bien polis. L'arrière-goût persistant et agréablement aromatique invite à une seconde gorgée.

C'est un vin qui se marie magnifiquement avec des plats robustes comme les rôtis de viande, gibier et fromages affinés, mais il est aussi sublime à savourer seul, comme en méditation. La capacité de vieillissement de ce Rosso DOC permet de l'apprécier également au fil des années, découvrant de nouvelles nuances de son caractère.

Le Maremma Toscana Rosso DOC "Florilegio" de Cerreto Piano représente un excellent choix pour ceux qui désirent découvrir l'intensité et la richesse des vins toscans, tout en maintenant un lien avec la tradition et le territoire.