Le Matsu No Hana Junmai Ginjo est un exemple raffiné de saké japonais, plébiscité pour sa pure expression du riz et des techniques de fermentation traditionnelles. Présenté dans une bouteille de 75cl, ce saké incarne le dévouement dans le choix des ingrédients et dans l'art de la production.

Originaire du Japon, le Matsu No Hana Junmai Ginjo est produit en utilisant seulement des grains de riz de haute qualité, nettoyés et moulus avec extrême soin pour ne conserver que le cœur le plus pur du grain. Ce processus, connu sous le nom de "Ginjo", implique un broyage du riz jusqu'à éliminer au moins 40% de la partie externe du grain, se concentrant sur la partie la plus riche et moins amère.

La fermentation est lente et soignée, utilisant des levures sélectionnées qui favorisent un profil aromatique délicat et floral, typique des Junmai Ginjo. Le résultat est un saké avec un équilibre impeccable entre douceur délicate et acidité rafraîchissante, qui se manifeste dans des notes de fruits frais tels que la pomme et la poire, avec un arrière-plan de fleurs blanches.

Visuellement, le Matsu No Hana Junmai Ginjo se présente avec une clarté cristalline, témoignant de la pureté du liquide et de la finesse de sa filtration. En bouche, sa texture est soyeuse, presque veloutée, le rendant agréablement fluide et invitant.

Idéal à servir frais, ce saké est un excellent compagnon pour une large gamme de plats, de la cuisine japonaise traditionnelle comme les sushi et sashimi, jusqu'à des plats plus innovants cherchant un accord délicat mais caractéristique.

Avec le Matsu No Hana Junmai Ginjo, on savoure non seulement une boisson alcoolique, mais un fragment de la culture et de l'artisanat japonais. Parfait pour des occasions spéciales ou comme cadeau significatif pour les amateurs de saké et de culture japonaise.