Merlot Collio DOC - Dario Raccaro 2024

Dans le verre, il se présente compact mais pas lourd, avec une trame tannique bien définie et une fraîcheur qui donne de l'élan à la gorgée. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, une nuance de cerise et de prune, des touches herbacées délicates et une légère note d'épices qui rend le bouquet intéressant sans artifices.

En bouche, il est équilibré, de bonne structure, avec des tanins souples mais présents et une sapidité qui nettoie la finale, laissant une persistance agréable et discrète. Il se prête bien aux plats de la cuisine de terre : rôtis de volailles, viandes rouges peu grasses, fromages à affinage moyen et préparations aux champignons. Servir autour de 16-18 °C, décanter brièvement s'il est consommé immédiatement pour favoriser l'ouverture des arômes. C'est un vin qui accompagne bien la convivialité quotidienne en conservant caractère et buvabilité, adapté à ceux qui recherchent un Merlot à la matière authentique mais sans excès.