Pinot Grigio Collio DOC - Dario Raccaro 2025

Le Pinot Grigio Collio DOC de Dario Raccaro se présente avec un aspect brillant, jaune paille léger, et un profil aromatique qui sait se faire apprécier pour sa pureté et sa finesse. Au verre se dégagent des notes de poire mûre, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes frais qui s'entrelace à une nuance minérale ; la bouche est immédiate mais mesurée, dominée par une fraîcheur vibrante et une sapidité qui soutient la dégustation sans l'alourdir. Le corps est moyen, bien équilibré, avec une tension qui maintient la persistance et laisse une note légèrement amandée en finale.

Polyvalent à table, il trouve naturellement sa place avec les plats de la mer, les crustacés et les antipasti de saison, mais il ne démérite pas aux côtés de pâtes légères et de viandes blanches ; c'est aussi un bon vin d'apéritif pour ceux qui privilégient la pureté et la finesse. Servir frais, autour de 8-10 °C, pour mettre en valeur les aspects aromatiques et la vivacité de la bouche. Une bouteille qui exprime le caractère sec et immédiat du Collio sans excès.