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 Producteur |
Koch |
 Taper |
Mezcal |
 Profil aromatique |
Fumé, terreux, notes d'agave cuite |
 Ingrédients |
Agave arroqueño |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
46.65% |
 Type de fût |
Fûts en bois neutre |
 Vieillissement |
Minimum 2 mois |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic en cuivre |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Arroqueño |
 Couleur |
Ambré clair |
 Consommation |
Pur, avec citron vert et sel |
La composante florale et une légère pointe d'agrumes rendent le bouquet plus complexe que prévu, tandis que la chaleur en bouche est bien dosée, soutenue par une trame douce qui invite à une seconde dégustation. La sensation est celle d'un équilibre entre intensité et pureté, avec une persistance qui laisse émerger des notes terreuses et épicées sans être envahissante. On l'apprécie nature, en petites gorgées, mais il supporte bien aussi des préparations mixées qui cherchent à privilégier profondeur et caractère fumé. Bouteille de 70 cl, pratique pour partager à table : il accompagne avec justesse des plats rustiques comme des viandes grillées, des fromages affinés ou des accords plus audacieux comme le chocolat noir et des sauces à base de cacao ; idéal également comme digestif méditatif après un repas savoureux.
Koch
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Distillation
Double distillation dans des alambics traditionnels (cuivre/divers types) pour les expressions artisanales ; certaines bouteilles sont réalisées avec des méthodes ancestrales (olla de barro).
Matières premières
Produits représentatifs
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