Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch

Mezcal Ensamble 4 de Koch se présente comme un distillat de caractère, bâti sur l’équilibre entre une fumée naturelle et une note herbacée fraîche. Au nez, il offre une trame sapide où émergent des accents d’agrume mûr et de terre humide, sans excès : le fumage s’intègre avec délicatesse, laissant place à des nuances épicées qui rendent le profil intéressant et complexe sans alourdir. La gorgée est chaude mais bien calibrée, avec une rondeur initiale qui évolue vers une agréable sécheresse et une persistance légèrement minérale. À la dégustation, il révèle une bonne pureté et une texture qui invite à la lenteur ; c’est un mezcal à siroter, qui récompense la patience par des retours aromatiques cohérents.

Il se prête aussi bien comme distillat de méditation que comme accompagnement de préparations grillées ou de plats aux composants fumés ; essayez-le également avec des fromages affinés ou un carré de chocolat noir. Servir à température ambiante dans de petits verres pour mieux saisir l’équilibre entre chaleur, profondeur et fraîcheur.