Mezcal Jabalì Ancestrale 70cl - Koch

Koch

Format: 70 cl

-17%


Prix recommandé: 146,23 €
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Informations techniques
Producteur Koch
Taper Mezcal
Profil aromatique Fumé, terreux, notes d'agave cuite
Ingrédients Agave espadín
Format 70 cl
Gradation 47.0%
Méthode de distillation Distillation traditionnelle en alambic en cuivre
Nombre de distillations 2
Variété Agave espadín
Couleur Ambré clair
Consommation Pur, avec citron vert ou salé
La fumée est présente sans être dominante, laissant place à des notes végétales d'agave cuite, des senteurs terreuses et une légère touche d'agrumes qui équilibre la composante la plus rustique.

En bouche, il surprend par la netteté de la gorgée et par la rondeur qui enveloppe la chaleur alcoolique ; la structure est compacte, avec une sapidité qui soutient la dégustation et une persistance caressante où réapparaissent la fumée et une finale légèrement poivrée. Il se prête à une dégustation lente, de préférence à température ambiante et pas trop froide, pour en apprécier la profondeur aromatique. Excellent en accompagnement de plats grillés, de préparations à base de poisson savoureux ou de fromages affinés qui rencontrent sa sapidité ; quelques gouttes d'eau ou une gorgée d'eau pétillante peuvent révéler d'autres nuances, sans dénaturer son essence.
Marque

Koch

Marque

Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Koch.

Koch est une marque d'Oaxaca dédiée à la valorisation du mezcal : elle propose une gamme d'expressions artisanales (joven et ancestrale) provenant de différentes variétés d'agave et de communautés productrices de l'État d'Oaxaca.
mezcal artisanal mezcal ancestral mezcal par variété d'agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí) marque originaire d'Oaxaca
Pays Mexique
Région Oaxaca

Distillation

Double distillation dans des alambics traditionnels (cuivre/divers types) pour les expressions artisanales ; certaines bouteilles sont réalisées avec des méthodes ancestrales (olla de barro).

Matières premières

Agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)

Produits représentatifs

Mezcal Arroqueno 70cl - Koch Mezcal Barril 70cl - Koch Mezcal Cuishe 70cl - Koch Mezcal El Elemental 70cl - Koch Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch Mezcal Espadin 70cl - Koch Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl - Koch Mezcal Espadin Mole Verde 70cl - Koch

Remerciements officiels

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