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| Koch | |
| Mezcal | |
| Fumé, terreux, notes d'agave cuite | |
| Agave espadín | |
| 70 cl | |
| 47.0% | |
| Distillation traditionnelle en alambic en cuivre | |
| 2 | |
| Agave espadín | |
| Ambré clair | |
| Pur, avec citron vert ou salé |
En bouche, il surprend par la netteté de la gorgée et par la rondeur qui enveloppe la chaleur alcoolique ; la structure est compacte, avec une sapidité qui soutient la dégustation et une persistance caressante où réapparaissent la fumée et une finale légèrement poivrée. Il se prête à une dégustation lente, de préférence à température ambiante et pas trop froide, pour en apprécier la profondeur aromatique. Excellent en accompagnement de plats grillés, de préparations à base de poisson savoureux ou de fromages affinés qui rencontrent sa sapidité ; quelques gouttes d'eau ou une gorgée d'eau pétillante peuvent révéler d'autres nuances, sans dénaturer son essence.
Koch
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Koch.
Distillation
Double distillation dans des alambics traditionnels (cuivre/divers types) pour les expressions artisanales ; certaines bouteilles sont réalisées avec des méthodes ancestrales (olla de barro).