Mezcal Montelobos Ensamble Joven Puebla 70cl

Montelobos Ensamble Joven Puebla est un mezcal au caractère immédiat et bien défini : au nez, une fumée délicate se mêle à des notes d'agave verte, d'herbes aromatiques et d'écorce d'agrumes. L'ensemble est vif et net, avec une composante minérale légèrement perceptible qui équilibre la partie végétale ; l'assemblage de différentes agaves apporte une complexité de nuances sans alourdir, tandis que la fraîcheur typique du joven maintient le profil svelte et invitant.

En bouche, il montre une rondeur et une chaleur maîtrisée : la fumée reste présente mais se pose sur une trame douce, avec des retours herbacés et une finale sapide et légèrement amère. La persistance est agréable et laisse un voile de cendre qui invite à la gorgée suivante ; la profondeur et la pureté du geste le rendent adapté tant à la dégustation pure qu'à la mixologie, surtout dans des cocktails qui nécessitent un caractère fumé. Il s'accorde avec succès aux plats salés ou fumés, au chocolat noir et aux fromages affinés.