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91,40 €−17%
Prix conseillé : 110,10 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Koch
- Taper
- Mezcal
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 46.65%
- Vieillissement
- Jeune (non vieilli)
- Profil aromatique
- Fumé, terreux, notes d'agave cuite
- Ingrédients
- Agave espadín
- Méthode de distillation
- Distillation en alambic en cuivre ou traditionnelle
- Nombre de distillations
- 2
- Variété
- Agave espadín
- Couleur
- Transparent
- Consommation
- Pur, avec citron vert et sel
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Mezcal Pulquero 70cl - Koch
Autres questions
Sommelier AIMezcal Pulquero 70cl - Koch
Autres questions
La fumée est présente mais mesurée, bien intégrée à des notes terreuses et à un subtil voile végétal. La composante d'agrumes affleure avec l'écorce de citron mûri au soleil et des sensations de pomme verte, tandis que la finale offre une touche minérale qui maintient la gorgée tendue.
L'attaque est douce, s'ouvre sur une trame chaude mais équilibrée, des tannins délicats et une salinité qui soutient la persistance sans alourdir. À déguster pur à température ambiante pour apprécier les contrastes, mais il se prête aussi à des cocktails recherchant une fumée discrète et de la profondeur. À table, il accompagne bien des plats cuits à la braise, des poissons sapides et des préparations aux agrumes ; il s'accorde aussi avec des fromages affinés et du chocolat noir. La bouteille de 70 cl propose une offre polyvalente : un mezcal direct et sincère, adapté tant à ceux qui cherchent une gorgée quotidienne qu'à ceux qui désirent explorer des accords plus structurés.
L'attaque est douce, s'ouvre sur une trame chaude mais équilibrée, des tannins délicats et une salinité qui soutient la persistance sans alourdir. À déguster pur à température ambiante pour apprécier les contrastes, mais il se prête aussi à des cocktails recherchant une fumée discrète et de la profondeur. À table, il accompagne bien des plats cuits à la braise, des poissons sapides et des préparations aux agrumes ; il s'accorde aussi avec des fromages affinés et du chocolat noir. La bouteille de 70 cl propose une offre polyvalente : un mezcal direct et sincère, adapté tant à ceux qui cherchent une gorgée quotidienne qu'à ceux qui désirent explorer des accords plus structurés.
Marque
Koch
OaxacaMexique
Koch est une marque d'Oaxaca dédiée à la valorisation du mezcal : elle propose une gamme d'expressions artisanales (joven et ancestrale) provenant de différentes variétés d'agave et de communautés productrices de l'État d'Oaxaca.
- Marque originaire d'Oaxaca centrée sur la sauvegarde des traditions du mezcal.
- Gamme incluant des expressions joven et des versions ancestrales/olla de barro.
- Collaborations avec des mezcaleros et des communautés locales (p.ex. Río de Ejutla) pour différentes variétés de maguey.
Les spécialités
- mezcal artisanal
- mezcal ancestral
- mezcal par variété d'agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
- marque originaire d'Oaxaca
L’histoire
Le projet Koch naît de la tradition familiale liée au mezcal de la famille Moreno. Ces dernières années, la marque a relancé et regroupé des productions locales en collaborant avec des maestros mezcaleros et des communautés d'Oaxaca pour récupérer et promouvoir différentes variétés de maguey et des méthodes traditionnelles.
Distillation
Double distillation dans des alambics traditionnels (cuivre/divers types) pour les expressions artisanales ; certaines bouteilles sont réalisées avec des méthodes ancestrales (olla de barro).
Matières premières
- Agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
Produits représentatifs
- Mezcal Arroqueno 70cl - Koch
- Mezcal Barril 70cl - Koch
- Mezcal Cuishe 70cl - Koch
- Mezcal El Elemental 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch
- Mezcal Espadin 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Mole Verde 70cl - Koch