Mezcal Tepeztate 70cl - Koch

Un fumé présent mais non envahissant, qui se mêle à des notes végétales et à un délicat arôme floral typique de la Tepeztate. On perçoit une belle fraîcheur qui soutient le palais, avec une base saline et de légères sensations minérales qui prolongent la persistance. L'alcool se perçoit comme une chaleur ample, mais bien dosée par rapport à la complexité aromatique, donnant l'impression d'un distillat sauvage, authentique et vertical. À la dégustation, il évolue de façon cohérente, alternant accents herbacés, citronnelle et touches de miel, tandis que le fumé revient en finale avec assurance sans alourdir. C'est une bouteille qui se prête à être dégustée pure, à température ambiante ou légèrement fraîche, dans un verre qui mette en valeur sa complexité.

Il s'accorde agréablement avec des plats intenses — viandes grillées, fromages affinés ou même chocolat noir — et peut être une excellente référence pour qui recherche un mezcal de caractère, sans artifice.