Les vendanges ont lieu à partir de la mi-octobre. Après une sélection rigoureuse lors de la récolte, il s'ensuit pressurage délicat, suivi d'une macération avec les peaux pendant 25 jours au cours desquels plusieurs remontages sont effectués. Le vieillissement a lieu dans un tonneau de chêne français de 500 litres pendant une période de 18 mois ; ensuite le vin est décanté et mis en bouteille, pour finir par un affinage en bouteille d'au moins 6 mois.

Le DOCG est l'une des excellences de la région des Abruzzes; proposé dans le type Riserva, grâce à l'élevage ciblé sous bois, on donne encore plus de complexité à cette belle sélection du terroir qui donne un vin d'une grande structure et complexité.

Un vin qui se distingue dans le verre par sa couleur rouge rubis intense, aux reflets grenat. Le nez est enivré et conquis par les arômes fruités de fruits rouges parmi lesquels se distinguent les cerises et les cerises noires, les douces notes de fleurs fanées, qui se croisent avec de légères notes d'épices et de tabac doux. En bouche il est majestueux, tannique et avec une sapidité marquée par des arômes de réglisse et de griotte.

Un rouge élégant qui, à la dégustation, présente une acidité intégrée dans un corps persistant, avec la présence de tanins souples. Une boisson à la finale persuasive et savoureuse, caractérisée par un retour fruité de cerise noire et d'épices. À table, il accompagne parfaitement les plateaux de fromages mi-affinés, les entrées avec des sauces à la viande, les viandes grillées, rôties et bouillies.

Le format "Jéroboam" est idéal pour assister à des occasions spéciales, et le coffret en bois qui le contient en fait une excellente et originale idée cadeau.

Informations techniques

La cave : Giuseppe Savini