Montepulciano d'Abruzzo DOCG - Riserva - Savini
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| PRODUCTEUR | Savini |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Montepulciano 100% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 14.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours rouge |
| RÉGION | Abruzzo |
| ZONE DE PRODUCTION | Morro d’Oro e Notaresco |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Fromages - Viande |
Les vendanges ont lieu à partir de la mi-octobre. Après une sélection rigoureuse lors de la collecte, il s'ensuit pressurage délicat suivi d'une macération pelliculaire de 25 jours au cours desquels différents remontages sont effectués. Le vieillissement a lieu dans un tonneau de chêne français de 500 litres pendant une durée de 18 mois ; ensuite le vin est décanté et mis en bouteille, pour finir par un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois.
Le DOCG est l'une des excellences de la région des Abruzzes; proposé dans le type Riserva, grâce à l'élevage ciblé sous bois, une plus grande complexité est donnée à cette belle sélection de la région, ce qui donne un vin d'une grande structure et complexité.
Un vin qui se distingue dans le verre par sa couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez est enivré et conquis par les arômes fruités de fruits rouges parmi lesquels se distinguent les cerises et les cerises noires, les douces notes de fleurs fanées, qui se croisent avec de légères notes d'épices et de tabac doux. En bouche, il est majestueux, tannique et avec une saveur marquée par des arômes de réglisse et de cerise.
Un rouge élégant qui, à la dégustation, a une acidité intégrée dans un corps persistant, avec la présence de tanins doux. Une boisson à la finale persuasive et savoureuse, caractérisée par un retour fruité de cerise noire et d'épices. A table, il accompagne parfaitement les plateaux de fromages mi-affinés, les entrées avec des sauces à la viande, les viandes grillées, rôties et bouillies.
Comment servir
Servir à:
18-20°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Abruzzo
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