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- Producteur
- Cà del Baio
- Nom
- Moscato d'Asti DOCG
- Variété
- Moscato Bianco
- Vintage
- 2025
- Gradation
- 5.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Parfums intenses de fleurs et de fruits
- Méthode de vinification
- Fermentation partielle en autoclave
- Couleur
- Jaune paille
- Température de service
- 6-8°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 1-2 ans
- Accompagnement
- Desserts, fruits frais
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Asti et zones environnantes
- Taper
- Vin blanc doux pétillant
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Moscato 101 - Moscato - Cà del Baio
Autres questions
Sommelier AIMoscato 101 - Moscato - Cà del Baio
Autres questions
Le Moscato 101 de Cà del Baio est une expression authentique et captivante du Moscato, cépage aromatique typique des collines piémontaises. Produit dans une région réputée pour sa tradition viticole, ce Moscato se distingue par sa fraîcheur et sa complexité olfactive, qui naissent d’un équilibre parfait entre le climat tempéré et l’influence de la nature environnante.
De couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés, il surprend au nez avec des notes délicates de fleurs d’oranger, de pêche et une touche de miel, accompagnées d’un léger arôme agrumé qui apporte de la vivacité. En bouche, il se présente doux et harmonieux, avec une agréable douceur bien équilibrée par l’acidité, qui révèle une dégustation fraîche et fluide. L’affinage, généralement court et maîtrisé, permet de préserver intacte l’essence variétale, offrant un vin vif et raffiné.
Parfait comme vin d’apéritif, le Moscato 101 s’accorde parfaitement avec des desserts à base de fruits, des pâtisseries sèches ou des fromages frais. Il est également un compagnon idéal pour les moments conviviaux, capable de transporter dans un voyage sensoriel au cœur des douces et ensoleillées collines du Piémont.
De couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés, il surprend au nez avec des notes délicates de fleurs d’oranger, de pêche et une touche de miel, accompagnées d’un léger arôme agrumé qui apporte de la vivacité. En bouche, il se présente doux et harmonieux, avec une agréable douceur bien équilibrée par l’acidité, qui révèle une dégustation fraîche et fluide. L’affinage, généralement court et maîtrisé, permet de préserver intacte l’essence variétale, offrant un vin vif et raffiné.
Parfait comme vin d’apéritif, le Moscato 101 s’accorde parfaitement avec des desserts à base de fruits, des pâtisseries sèches ou des fromages frais. Il est également un compagnon idéal pour les moments conviviaux, capable de transporter dans un voyage sensoriel au cœur des douces et ensoleillées collines du Piémont.
Le domaine
Ca' del Baio
PiemonteItaliaDepuis 1870
Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
- Cépages
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Domaine familial
- Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco
- Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable
- Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
L’histoire
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.
