Langhe Nebbiolo Bric del Baio DOC - Cà del Baio 2021

Le Langhe Nebbiolo Bric del Baio DOC de Cà del Baio est un exemple lumineux de l'élégance et de la complexité que le cépage Nebbiolo peut exprimer dans le territoire des Langhe, cœur battant de la viticulture piémontaise. Le domaine Cà del Baio, avec une histoire familiale enracinée dans la tradition et l'innovation, a accordé une attention particulière aux soins des vignes et à la vinification de ce vin, en faisant un véritable joyau de leur production.

Visuellement, ce Langhe Nebbiolo se présente avec une couleur rouge rubis brillante aux nuances grenat qui se développent avec le vieillissement. Au nez, émergent des notes intenses de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, enrichies de touches florales élégantes de rose et de violettes, typiques du Nebbiolo. En arrière-plan, on peut percevoir de légères épices et une pointe de tabac et de cuir, fruit de son affinage en bois.

En bouche, le Bric del Baio révèle une structure robuste mais équilibrée, avec des tanins finement tissés qui garantissent une persistance agréable. L'acidité est bien équilibrée, apportant fraîcheur et vivacité au palais, tandis que les saveurs de fruits rouges se fondent avec des notes terreuses et minérales qui ajoutent de la complexité à la gorgée.

Idéal à servir à une température de 18-20°C, ce Langhe Nebbiolo s'accorde parfaitement avec des plats de la cuisine piémontaise, comme les tajarin à la truffe, les braisés et rôtis de viande, ainsi que les fromages affinés. Sa versatilité le rend également adapté pour accompagner une soirée de méditation, peut-être avec un bon livre ou une agréable conversation.

Un vin qui non seulement raconte l'histoire d'un territoire, mais également l'expression pure d'un cépage qui a rendu le Piémont célèbre dans le monde du vin.