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Moscato d'Asti DOCG - Vietti 2023
ViettiMoscato Bianco · Moscato d'Asti DOCG · 75 cl · 2023
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Producteur
|
Vietti |
Nom
|
Moscato d'Asti DOCG |
Variété
|
Moscato Bianco |
Vintage
|
2023 |
Gradation
|
5.0% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Parfums intenses de fleurs d'oranger, pêche, miel |
Méthode de vinification
|
Fermentation partielle en autoclave, vin mousseux doux |
Région
|
Piémont |
Zone de production
|
Asti et zones limitrophes |
Pays
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Italie |
Taper
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Vin mousseux doux |
Vieillissement
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Imbottigliato per mantenere freschezza e aromaticità. |
Type de fût
|
Nessun affinamento in botte; il mosto viene lavorato in autoclave. |
 Couleur |
Jaune paille |
Température de service
|
6-8°C |
Consommation recommandée
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À consommer jeune, dans les 1-2 ans |
Accompagnement
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Desserts, pâtisserie, fruits frais |
Le Moscato d’Asti DOCG de Vietti est élaboré à partir de 100 % de raisins Moscato provenant de petits vignobles de Castiglione Tinella, dans les Langhe. Les vignes, conduites en Guyot, ont un âge moyen d’environ 40 ans et poussent sur des sols calcaires et argileux. Sa robe jaune paille aux reflets dorés est animée par une légère effervescence. Le nez, intense, révèle des arômes de fruits jaunes mûrs, comme la pêche et l’abricot, accompagnés de délicates notes de pétales de rose et de touches de gingembre.
La vinification commence par un pressurage doux et une clarification naturelle à froid. Le moût est conservé à très basse température dans des cuves en acier inoxydable. Des fractions de moût sont ensuite fermentées en autoclave à 12-14 °C. Lorsque le degré alcoolique atteint environ 5,5 % vol., la fermentation est arrêtée par un refroidissement rapide, puis le vin est filtré. Il ne subit pas de fermentation malolactique et est mis en bouteille afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes naturels. En bouche, il est doux, délicat, équilibré et agréablement frais.
Vietti – Domaine en Piémont
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