Negroamaro IGT Salento - Jo - Gianfranco Fino 2021

Ce vin incarne la véritable essence méditerranéenne du Negroamaro et reflète l'élégance qui caractérise les vins produits par Fino. C'est le résultat d'une sélection scrupuleuse des raisins récoltés après un court séchage à la vigne, suivi d'une vinification en acier et de neuf mois de maturation en barriques de premier et deuxième passage.

Son nom, "Jo", s'inspire de la mer Ionienne qui borde les côtes de Manduria. De plus, le terme « Jonico » est synonyme de Negroamaro, la vigne indigène qui représente le mieux le Salento.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis foncé et, au nez, offre un profil aromatique qui reflète fidèlement les caractéristiques variétales. Des notes fruitées et confiturées émergent, accompagnées de notes florales et épicées qui évoquent le paysage méditerranéen. En bouche, le vin est doux, enveloppant et bien équilibré, avec une agréable fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée. La finale est longue et donne une saveur mémorable.

Il est parfait pour accompagner les plats traditionnels des Pouilles, les viandes grillées, les fromages affinés mais aussi les desserts au chocolat.