Negroamaro Rosato Salento IGP - Feudo Monaci 2025

Le Negroamaro Rosato Salento IGP de Feudo Monaci présente une robe rose cerise pâle et translucide. Au nez se dégagent des arômes de fraise mûre et de petits fruits rouges, des nuances florales délicates et une note agrumée qui vivifie son profil. En bouche, l'attaque est linéaire et sapide, soutenue par une fraîcheur croquante qui rend le vin immédiat sans être simpliste ; la structure est de corps moyen, avec des tanins à peine perceptibles qui apportent de l'équilibre et une agréable persistance finale. La tension acide et la sapidité le rendent également adapté à des préparations plus aromatiques.

C'est un rosé de caractère, pensé pour la convivialité et la table : il s'accorde facilement avec des plats de poisson légers, des salades aux ingrédients goûteux, des pizzas et des charcuteries peu affinées. Servi frais, autour de 10–12°C, il exprime au mieux sa vivacité et la pureté aromatique et gustative. Parfait comme apéritif estival mais aussi capable d'accompagner un repas informel, il offre des dégustations désinvoltes et agréables sans perdre en finesse. Il convient aussi bien aux plats à base de tomate qu'aux fromages frais.