Olio Extravergine di Oliva Organique 250ml - Tondina - De Alchemia
TVA incl.
| PRODUCTEUR | De Alchemia |
| ZONE DE PRODUCTION | Saracena |
| PAYS | Italia |
| FORMAT | 250 cl |
| TAPER | Olio Biologico |
| NOM | - |
| RÉGION | Calabria |
| ACCOMPAGNEMENT | Carne - Pesce - Verdure |
Tondina est une huile d'olive extra vierge biologique très fine produite à Saracena, dans la province de Cosenza, dans le parc national du Pollino, en quantités très limitées. Une huile unique en son genre qui provient d'une famille avec 50 ans d'expérience, avec des olives 100% Tondina. L'étiquette montre la reproduction d'une œuvre d'un artiste bien connu de Saracena : Francesco Gagliardi.
Les olives fraîchement cueillies ont toujours été immédiatement transformées dans le moulin, d'abord défoliées puis lavées. Ensuite, le pressage et le pétrissage ultérieur commencent au moyen d'un contrôle constant des températures qui, dans ce cas, ne doivent pas dépasser 22 ° C; enfin, l'extraction de l'huile s'effectue d'abord avec une centrifugeuse placée horizontalement pour finir avec un séparateur vertical. Le précieux or vert liquide est immédiatement placé sous azote dans des postures en acier inoxydable où il décante pendant une courte période avant d'être conditionné.
De couleur verte avec des reflets dorés, l'huile d'olive extra vierge Tondina offre au nez des notes complexes et intenses très agréables de pomme, des notes d'amande, d'artichaut et des parfums de citron vert et de menthe. La saveur est décidée au bon moment, avec une amertume et un piquant qui ne sont pas excessifs.
Excellent pour embellir les plats de viande et de poisson importants, tout en étant exceptionnel pour assaisonner les salades et les légumes crus.
Zone de production
Calabria
Producteur: De Alchemia
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