Olio Extravergine di Oliva Organique 250ml - Verace - De Alchemia
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L’olio extravergine di oliva biologico "Verace" è prodotto a Saracena, in provincia di Cosenza, nel parco nazionale del Pollino. La sua produzione è in quantità limitatissima e diventa un presidio Slow Food con l’annata 2020.
Un olio che racchiude tradizione e passione, frutto dell’esperienza e la capacità di una famiglia da oltre 50 anni. L'etichetta raffigura una riproduzione di uno splendido quadro opera di un noto artista di Saracena: Francesco Gagliardi.
Prodotto con olive 100% Verace di Saracena, da sempre le olive appena raccolte vengono subito lavorate in frantoio, prima defogliate e poi lavate. Segua frangitura e successiva gramolatura tramite un costante controllo delle temperature che in questo caso non devono superare i 22°C; infine l’estrazione dell’olio viene effettuato prima con una centrifuga sistemata orizzontalmente, per finire con un separatore verticale. Il prezioso liquido ottenuto viene immediatamente messo sotto azoto in posture inox, qui decanta per un breve periodo, e successivamente viene confezionato.
Di colore verde con sfumature dorate., questo pregiatissimo extravergine sprigiona gradevolissime note complesse e intense di pepe, sentori di erba verde, e un delicato profumo di pomodoro e carciofo. Il sapore è deciso al punto giusto, con un'amarezza e piccantezza non eccessiva.
Ottimo per condire e impreziosire piatti importanti di pesce e carne alla griglia.
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