Oyell Sauvignon Blanc Riserva Alto Adige DOC - Laimburg 2024

Le Oyell Sauvignon Blanc Riserva Alto Adige DOC de Laimburg présente un profil aromatique net et affirmé, fidèle au cépage mais avec une concentration plus importante, typique de la mention Riserva. Au nez, on perçoit des notes d'herbe fraîche, de tomate verte et de zeste de citron, complétées par des touches de fruits à chair blanche, de légères nuances florales et une subtile minéralité ; la bouche est verticale et sapide, avec un corps bien défini et une acidité vive qui soutiennent le vin sans l'alourdir. La texture est lisse, la persistance agréable et la finale reste nette et sèche.

Il se prête bien aux accords avec des plats de poisson peu élaborés, des crustacés, des tartares et des fromages frais, mais il tient aussi face à des préparations aromatiques grâce à sa fraîcheur et sa concentration. À servir frais pour mettre en valeur ses arômes herbacés et agrumés ; idéal pour ceux qui cherchent un Sauvignon plus structuré et de caractère, capable d'offrir une consommation immédiate tout en ayant suffisamment de matière pour accompagner la table.