Le Palafreno Toscana Rosso IGT de Querciabella est une excellence œnologique qui reflète le dévouement et l'art vinicole de la cave Querciabella, située au cœur de la Toscane. Ce vin de Merlot mono-cépage est une expression sophistiquée et intense, capturant l'essence de l'un des cépages les plus nobles à travers l'interprétation unique du terroir toscan.

Querciabella, réputée pour son engagement dans la viticulture biologique et biodynamique, a toujours visé l'excellence, en soignant chaque détail de la production avec attention et respect de l'environnement. Palafreno est le résultat de cette philosophie, né de raisins soigneusement sélectionnés et cultivés dans les conditions idéales offertes par les collines toscanes.

La vinification suit les principes d'intervention minimale, pour préserver l'intégrité du fruit et son expression la plus authentique. Le raffinement en barriques de chêne français enrichit le vin de nuances complexes et profondes, équilibrant parfaitement la puissance du Merlot avec la finesse du bois.

Visuellement, le Palafreno se présente avec une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, le bouquet est riche et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de chocolat, de café et un léger piquant, qui donnent élégance et profondeur. Le soin apporté au choix du bois de vieillissement contribue à créer un profil olfactif invitant et jamais prévisible.

En bouche, le vin fait preuve d'une concentration extraordinaire et d'une structure robuste, soutenue par des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée. Les saveurs de mûre, de cerise et de prune s'entrelacent avec des notes terreuses et de tabac, menant à une finale longue et persistante, qui laisse place à une agréable minéralité et à un arrière-goût de vanille et d'épices douces.

Palafreno Toscana Rosso IGT est un vin qui se distingue par sa capacité à évoluer au fil du temps, gagnant en complexité et en harmonie. Il est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, comme les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés, mais il peut aussi se déguster seul, en méditation, pour en saisir toutes les nuances.

Avec Palafreno, Querciabella célèbre la force expressive du Merlot et la singularité du terroir toscan, offrant une expérience de dégustation qui reste impressionnée par son élégance, sa puissance et sa profondeur.