Pays d’Oc Le Viognier - Domaine des Homs

Domaine des Homs

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Domaine des Homs
Nom	Pays d’Oc
Variété	Viognier
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, floral, notes de pêche et d'abricot
Méthode de vinification	Fermentation à température contrôlée
Région	Languedoc-Roussillon
Zone de production	Languedoc
Pays	France
Taper	Vin blanc
Vieillissement	50% en barriques, 50% en cuves
Type de fût	Barriques
Couleur	Blanc
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 2 ans
Accompagnement	Poisson, entrées, plats épicés

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Descrizione

Le Pays d’Oc Le Viognier du Domaine des Homs est un vin blanc qui enchante par son extraordinaire expression variétale et l'élégance de son terroir d'origine. Ce vin est produit dans la renommée région du Pays d’Oc, située dans le sud de la France, connue pour son climat méditerranéen qui confère une maturation optimale des raisins.

Le Viognier de Domaine des Homs se présente avec une couleur jaune paille brillante. Au nez, le bouquet est intensément aromatique, avec de vives notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, qui se mêlent harmonieusement à de légères nuances de vanille et d'épices douces, grâce à un court passage en barrique.

En bouche, le vin est plein et rond, caractérisé par une fraîcheur surprenante et une minéralité persistante. L'équilibre entre la riche douceur du fruit et l'acidité vibrante rend ce Viognier particulièrement agréable et invitant.

Idéal comme apéritif, il s'accorde à merveille avec des plats de poisson, la cuisine asiatique épicée ou des fromages frais. Ce vin reflète non seulement la maîtrise du Domaine des Homs dans la vinification, mais aussi l'unicité du Viognier dans une région qui célèbre la biodiversité et l'innovation vitivinicole.

Le domaine

Domaine des Homs – Domaine en Minervois (Aude, Occitanie)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine des Homs.

Exploitation agricole biologique située au cœur du Minervois (Rieux-Minervois, Aude) qui produit des vins AOC Minervois et Vin de Pays d’Oc, ainsi que de l’huile d’olive et des produits locaux.

Région: Minervois (Aude, Occitanie)

Pays: Francia

Cépages: Chardonnay, Viognier, Cinsault, Syrah, Grenache, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grain

Biologique certifié ECOCERT depuis 2006. Site et vignobles situés dans le Minervois, dans l'Aude, à la frontière entre Carcassonne et Narbonne. Cuvées principales: Amandier, Clots de Pals, Paul, ainsi que du Chardonnay et du Viognier en Vin de Pays d’Oc. Pratiques de cave à faible intervention: fermentations avec des levures indigènes et, pour certaines étiquettes, aucun ajout de sulfites à l'encuvage. Production intégrée avec oliviculture et offres d'œnotourisme.

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Histoire du domaine

Le domaine se situe sur le site d'une villa romaine/carolingienne où l'on cultivait vigne et olivier; il est géré par la famille de Crozals depuis plusieurs générations et conserve une forte continuité territoriale liée au Minervois. La propriété témoigne de la longue présence d'activités agricoles sur place et en assure la transmission en veillant aux pratiques traditionnelles et à la biodiversité.

Philosophie de production

Culture en agriculture biologique certifiée, approche de faible intervention en cave avec des fermentations souvent conduites par des levures indigènes et des pratiques visant à préserver les sols et la biodiversité. Certaines cuvées sont vinifiées sans ajout de sulfites à l'encuvage.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans le Minervois, entre Carcassonne et Narbonne, sur des terrasses caillouteuses au pied de la Montagne Noire; le domaine est proche de l'Espace Naturel Sensible de l'Estagnol et cultive également des oliviers et des arbres fruitiers pour favoriser la biodiversité.