Pecorino IGT - Colleventano 949 - Savini
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Les vendanges ont lieu dans la première quinzaine de septembre. Après la récolte, les raisins soigneusement sélectionnés sont immédiatement pressés et suivis de pressurage délicat. Suit une décantation statique pendant 36 heures puis une fermentation alcoolique à température contrôlée (13°C) pendant environ 12 jours. Le vin repose dans des cuves en acier inoxydable, au contact des levures de fermentation pendant environ deux mois, puis il est décanté et mis en bouteille et élevé en bouteille pendant une courte période.
Un vin qui se distingue dans le verre par sa robe jaune paille aux légers reflets dorés. Son bouquet varié et complexe séduit le nez, caractérisé par des arômes d'agrumes de bergamote, des notes fruitées de pêche et de pomme, agréablement mêlées à de légères notes minérales.
Un blanc qui en bouche dénote immédiatement une grande fraîcheur, douceur et persistance en bouche, avec une longue finale nette et agréablement minérale. Un verre intense et très buvable qui se distingue par sa saveur et sur la table se marie parfaitement avec les plats à base de poisson, le risotto alla marinara, les apéritifs de fruits de mer cuits ou crus et les sushis.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Savini
-
Italie
0.75L
Toujours blanc
13%
Pécorino 100%
8 ° C
IGT
10 °C
Abruzzes
Poissons - Sushis
Morro d'Oro et Notaresco
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite
Zone de production
Abruzzes
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