Pecorino Offida DOCG - Vignagiulia - Dianetti 2022
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| PRODUCTEUR | Dianetti |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Pecorino 100% |
| VINTAGE | 2022 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin blanc |
| RÉGION | Marche |
| ZONE DE PRODUCTION | Ascoli Piceno |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Entrées - Poissons - Fromages |
Les vendanges de cette vigne ont lieu entre le début et la mi-septembre. Les raisins sont vendangés manuellement et placés dans de petites caisses tôt le matin, en maintenant une température comprise entre 12°C et 15°C pour préserver leurs caractéristiques aromatiques. Immédiatement après la récolte, les raisins sont transportés à la cave et le processus de fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable, maintenues à une température de 15/18°C pendant environ 20 jours.
La période d'affinage se déroule en acier, sur lies fines de fermentation, jusqu'en mars, suivie de 6 mois supplémentaires de maturation en bouteille. Même dans les millésimes les plus jeunes, ce cépage parvient à exprimer un taux d'alcool notable, grâce à la préservation de l'acidité et à un travail minutieux sur la fraîcheur aromatique. Le vin présente une entrée vigoureuse et savoureuse, entourée d'arômes d'herbes, d'anis et de pêche.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 1/2 ans
Zone de production
Marche
Producteur: Dianetti
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Gambero Rosso |  |
2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente | 2021 |
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2021 |
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