Pinot Nero - Côtes du Jura AOC - Vieilles Vignes - Marcel Cabelier 2022

Ce vin rouge de Marcel Cabelier rassemble dans son nom trois indications : Pinot Nero, Côtes du Jura AOC et Vieilles Vignes. L’appellation signale une origine protégée, tandis que Vieilles Vignes est une mention figurant sur l’étiquette ; à elle seule, elle ne précise ni l’âge des vignes ni les méthodes de production. En l’absence d’informations sur le millésime ou sur des notes de dégustation particulières, mieux vaut laisser la dégustation révéler son profil.

En général, le Pinot Nero peut donner des vins aux arômes délicats, évoquant les fruits, avec une structure souvent mesurée. Ces caractéristiques peuvent varier sensiblement d’une bouteille à l’autre. À table, ce type de vin accompagne volontiers des viandes préparées simplement, de la volaille, des champignons et des fromages à affinage moyen. Une option intéressante pour découvrir un rouge du Jura élaboré à partir d’un cépage réputé pour sa finesse, sans présumer d’un profil précis avant l’ouverture. Servi avec des plats aux saveurs équilibrées, il pourra être apprécié dans ses différentes nuances.