Pommard En boeuf - Eric Boigelot
Pommard En boeuf - Eric Boigelot
Eric Boigelot

Pommard En boeuf - Eric Boigelot 2022

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Format: 75 cl

-13%
70,82 €


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Informations techniques
Producteur Eric Boigelot
Nom Pommard
Variété Pinot Noir
Vintage 2022
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Bourgogne
Zone de production Côte de Beaune
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement 12-18 mois
Type de fût Fûts de chêne français
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée Dans les 10-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Pommard En boeuf - Eric Boigelot se présente comme un exemple somptueux de Pinot Noir, cultivé rigoureusement dans la célèbre appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La parcelle En Boeuf, reconnue pour ses sols riches en calcaire et argile, confère au vin une structure intense et une profondeur aromatique exceptionnelle.

Les grappes, récoltées à la main, sont vinifiées avec grand soin et élevées en bois précieux, un équilibre parfait entre le fruit vif et les notes épicées apportées par le vieillissement. Au nez se dégagent des arômes de cerise mûre, de cassis et de légères nuances terreuses, accompagnés de rappels épicés et floraux typiques du Pinot Noir. En bouche, il se révèle élégant et complexe, avec des tanins bien intégrés et une persistance longue et enveloppante.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, gibier et fromages à pâte moyennement affinée, Pommard En boeuf - Eric Boigelot exprime au mieux son terroir d’origine, offrant une expérience de dégustation intense et raffinée, capable d’émouvoir les amateurs de vins de grand caractère.
Le domaine

Domaine Éric Boigelot – Domaine en Borgogna (Côte de Beaune)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Éric Boigelot.

Producteur bourguignon basé à Meursault, réputé pour ses vins blancs et rouges des appellations de la Côte de Beaune (Meursault, Monthelie, Volnay, Pommard), qui allie tradition familiale et pratiques respectueuses de l'environnement. ([vins-boigelot.com](https://vins-boigelot.com/))
Région: Borgogna (Côte de Beaune)
Pays: Francia
Fondation: 1990
Cépages: Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir
Vignobles dans les appellations Meursault, Monthelie, Volnay et Pommard. Approche agronomique avec des traitements réduits et attention à la biodiversité. Transmission générationnelle: implication du fils Charles à partir de 2022. Production reconnue et distribuée par des professionnels spécialisés dans les vins de Bourgogne.
Voir tous les vins de Domaine Éric Boigelot Le domaine Domaine Éric Boigelot
Histoire du domaine
La famille Boigelot est active en Côte de Beaune depuis des générations; l'exploitation d'Éric voit le jour comme activité autonome à la fin du XXe siècle et s'installe à Meursault à la fin des années 1990. Ces dernières années, son fils Charles a rejoint la direction en contribuant aux choix de vinification.
Philosophie de production
Approche qui privilégie le respect du territoire: traitements phytosanitaires réduits au minimum, attention à la biodiversité des parcelles et vinifications traditionnelles avec élevage en bois pour laisser s'exprimer le terroir et le caractère du millésime.
Terroir et vignobles
Situé à Meursault, le domaine exploite des vignes réparties sur des parcelles à Meursault, Monthélie, Volnay et Pommard, avec des sols et microclimats typiques de la Côte de Beaune.

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