Praesulis Sauvignon Blanc Alto Adige DOC - Gumphof 2019

Praesulis Sauvignon Blanc Alto Adige DOC de Gumphof se présente avec un profil parfumé et bien défini, où la fraîcheur prend immédiatement le dessus. Au nez émergent des notes de pamplemousse, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une légère touche végétale rappelant les herbes aromatiques et la feuille de tomate ; la bouche est tendue, avec une acidité vive et une sensation saline qui allonge la dégustation. Le corps est élancé mais cohérent, la finale nette et modérément persistante, idéale pour qui recherche un Sauvignon essentiel et précis sans excès.

C'est un vin polyvalent à table : il accompagne bien les fruits de mer, les poissons crus et les préparations à base de légumes, ainsi que les fromages frais et les plats aux herbes ; il se prête aussi comme vin d'apéritif pour des soirées informelles. Il se sert bien frais, dans des verres pas trop larges, pour préserver la linéarité du profil aromatique. Un compagnon de bouteille pratique et sincère, qui exprime la fraîcheur typique du Sauvignon du terroir.