Ravera Barolo DOCG - Piero Benevelli 2020

Ravera Barolo DOCG de Piero Benevelli se présente avec un profil classique et mesuré : au nez émergent des sensations de fruits rouges mûrs et de rose fanée, accompagnées de notes terreuses, de légères nuances épicées et d'une touche de sous-bois. La bouche est d'une belle tension, soutenue par des tanins fins et une acidité vive qui maintient le vin agile malgré sa structure ; une veine minérale contribue à en prolonger le profil. La trame est élégante, avec une finale persistante qui laisse des retours d'épices douces et une subtile note de graphite.

En bouche, on apprécie l'équilibre entre fraîcheur et corps : le vin sait montrer du caractère sans devenir lourd, idéal pour qui recherche un Barolo de bonne tenue. Il s'accorde avec des viandes braisées, des plats à base de champignons, des pâtes aux œufs et des fromages affinés ; servir autour de 16-18 °C. Il laisse place à une longue évolution en bouteille, mais est déjà satisfaisant après quelques années de garde et se prête bien à des moments conviviaux où le vin accompagne des plats intenses.