Rhum JM Canopèe Hors D'age - 70cl - Agricole J.M

Rhum JM Canopèe Hors D'Age est un agricole qui se présente avec un profil riche et bien équilibré. Au nez se dégagent des notes de canne fraîche et de fruits mûrs, suivies d'un entrelacs de vanille, de miel et d'une subtile torréfaction boisée ; la composante alcoolique est chaude mais jamais envahissante, soutenue par une belle douceur. En bouche, il offre corps et fluidité : la gorgée est ronde, avec des rappels de fruits secs et d'écorce d'orange qui alternent avec des épices douces et une finale saline et légèrement rance qui prolonge la persistance.

Il se prête à être dégusté pur, avec un gros cube de glace ou quelques gouttes d'eau pour ouvrir ses arômes. Excellent en tant que distillat de méditation après le repas, il s'accorde bien avec le chocolat noir, les desserts à base de fruits secs ou des fromages affinés pas trop puissants ; en mixologie, il apporte de la structure aux cocktails courts et complexes. Servir à température ambiante ou légèrement frais pour en apprécier les nuances et la maturité.