Ribolla Gialla DOC - Colli Orientali Friuliani - Livio Felluga 2024

La Ribolla Gialla DOC - Colli Orientali Friuliani de Livio Felluga restitue avec sobriété le caractère du cépage. Au verre, elle présente une robe jaune pâle et brillante; le nez évoque des fleurs blanches, la pêche blanche et de subtils accents d'agrumes, accompagnés d'une note d'herbes aromatiques. En bouche, la fraîcheur est immédiate, l'équilibre entre acidité et salinité est net et la texture est douce, rendant la dégustation fluide et plaisante, avec une finale propre et persistante.

Elle s'accorde naturellement avec des antipasti de la mer, des poissons crus, des premiers plats à base de poisson ou de légumes, ainsi qu'avec des fromages frais; elle convient également comme vin d'apéritif. Il est conseillé de la servir fraîche, dans un verre pas trop large, afin de préserver ses arômes délicats. En tant que vin blanc jeune et prêt à boire, il est recommandé de le consommer dans les quelques années suivant sa commercialisation pour apprécier sa fraîcheur et l'expression vive du cépage. Toujours.