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 Producteur |
Mazzetti |
 Taper |
Amaro |
 Profil aromatique |
Herbacé, amer, épicé |
 Ingrédients |
Herbes, épices, alcool, sucre |
 Format |
40 cl |
 Gradation |
43.0% |
 Méthode de distillation |
Infusion et extraction aromatique |
 Filtration |
Filtration fine |
 Variété |
Nebbiolo (Barolo et Barbaresco) |
 Couleur |
Rouge rubis |
 Consommation |
Digestif, servir froid ou avec des glaçons |
En cuisine, il se comporte comme une surprise : quelques gouttes rehaussent les rôtis, les braisés et les préparations à base de viande rouge, tandis qu'il trouve une complicité naturelle avec les fromages affinés et qu'il apporte une belle touche sur une glace à la crème ou des fruits frais pour créer un contraste. Il s'utilise avec parcimonie pour ne pas couvrir les ingrédients ; il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson ou en dernier geste sur le plat pour préserver les arômes.
Mazzetti
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Mazzetti.
Distillation
Alambics de cuivre chauffés à la vapeur avec méthode discontinue ; distillation traditionnelle pour eaux-de-vie et brandy (méthodes décrites dans les documents de l'entreprise).
Vieillissement
Vieillissement en fûts et barriques ; pratiques de finishing en fûts ayant contenu sherry, bourbon, vermouth et autres bois sélectionnés ; cave de vieillissement interne pour des affinements pluriannuels.
Matières premières
Produits représentatifs
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