Vin Primé
Casanova di Neri

Rosso di Montalcino DOC - Casanova di Neri 2019

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Informations techniques
PRODUCTEUR Casanova di Neri
NOM DOC
VARIÉTÉ Sangiovese 100%
VINTAGE 2019
GRADATION 14.5%
FORMAT 75 cl
TAPER Vin rouge
RÉGION Toscana
ZONE DE PRODUCTION Montalcino
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Viande - Fromage - Entrées

La récolte de ce Rosso di Montalcino commence par une sélection manuelle minutieuse des grappes avant égrappage, suivie de la sélection des raisins avec un sélecteur optique. La fermentation est spontanée, sans ajout de levures, et la macération s'accompagne de pigeages fréquents. Ce processus se déroule dans des cuves en acier dans lesquelles une température contrôlée est maintenue pendant 18 jours.

Le vin se présente visuellement avec une couleur rouge vive et intense. Au nez se dégagent des arômes de petits fruits, avec des notes nettes de cerise et de framboise. En bouche, le vin se révèle séduisant, riche et ample. La finale est savoureuse et équilibrée, soutenue par une acidité qui laisse présager un long potentiel de garde.

Il accompagne à merveille les charcuteries toscanes, les viandes et grillades, les fromages moyennement affinés et les tagliatelles aux champignons.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Servir à:

16-17°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production


Toscana


Producteur: Casanova di Neri

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An
Vitae AIS 3 Viti 2016
Bibenda 4 Grappoli d'uva 2016
Robert Parker 90+ 2021

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