Rosso IGP Oxalis - Abraxas

Le Rosso IGP Oxalis d'Abraxas est un vin rouge IGP à l'expression agréable et mesurée. Il se présente d'une robe rubis moyennement soutenue et propose au nez des souvenirs de fruits rouges et noirs, de légères notes épicées et des accents floraux qui enrichissent son profil aromatique. En bouche il affiche un bon équilibre entre fraîcheur et corps, des tanins souples et une texture lisse ; l'ensemble est harmonieux et accessible, adapté à une consommation quotidienne sans extravagance. La finale est nette et de persistance moyenne, laissant une sensation saline qui appelle une nouvelle gorgée.

Il accompagne avec succès des plats simples et réconfortants tels que viandes blanches et rouges grillées, rôtis légers, charcuteries et fromages mi‑affinés ; il s'accorde aussi bien avec des sauces tomate et des pizzas aux garnitures pas trop complexes. Servir autour de 16–18 °C ; si souhaité, ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant ou procéder à une courte oxygénation pour favoriser l'ouverture des arômes. Conserver au frais et au sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, et consommer dans quelques années pour en apprécier au mieux l'expressivité. Idéal pour des moments conviviaux informels et les repas quotidiens.