Rosso Toscana IGT Lam'oro - Lamole 2021

Au verre il présente une couleur vive et un équilibre entre fruit et fraîcheur qui le rendent droit et invitant. Au nez se révèlent la cerise et la prune, des nuances épicées et une note herbacée discrète qui confère de la profondeur sans alourdir. La trame tannique est présente mais fine, soutenue par une bonne acidité qui maintient la gorgée fluide ; la teneur en alcool est équilibrée et la dégustation reste agréable même après plusieurs verres. Il se montre immédiatement accessible, adapté à ceux qui recherchent un rouge de tous les jours mais soigné.

En bouche il confirme l'empreinte aromatique : juteux, avec une structure qui mise davantage sur l'équilibre et la pureté que sur la puissance. Finale de bonne persistance avec des retours fruités et une légère sapidité qui incite à une nouvelle gorgée. Excellent avec des plats de pâtes à base de viande, des rôtis et des fromages affinés ; il s'exprime bien aussi avec des plats de la cuisine traditionnelle toscane. Servir autour de 16-18°C, en ouvrant la bouteille un peu à l'avance si l'on souhaite assouplir les tannins.